O Creme Brûlée Low Carb é uma deliciosa variação do tradicional creme brûlée, uma sobremesa clássica francesa conhecida por sua combinação de um creme suave e uma crosta caramelizada crocante. Esta versão, no entanto, é adaptada para ser mais leve em carboidratos, tornando-a uma opção ideal para quem segue dietas low carb ou cetogênicas.
Características
- Textura e Sabor: O creme é rico e cremoso, destacando-se pelo sabor suave de baunilha. O uso de creme de leite confere uma textura aveludada, enquanto a caramelização do adoçante resulta em uma crosta crocante, que contrasta perfeitamente com o interior macio.
- Adoçantes: Em vez do açúcar convencional, o creme brûlée low carb utiliza adoçantes como eritritol ou xilitol, que têm pouco ou nenhum impacto no açúcar no sangue. Dessa forma, a sobremesa se torna mais amigável para quem controla a ingestão de carboidratos.
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Versatilidade: Embora a receita básica use baunilha, você pode personalizar o sabor com extratos como amêndoa ou café, além de adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
Ocasiões
O creme brûlée low carb é perfeito para ocasiões especiais, como jantares elegantes ou festas. Sua apresentação em ramequins individuais adiciona um toque sofisticado à mesa, e a técnica de caramelização com maçarico impressiona os convidados.
Conclusão
Essa versão do creme brûlée, portanto, permite saborear uma sobremesa clássica sem comprometer uma dieta de baixo teor de carboidratos. Assim, você pode desfrutar de uma opção deliciosa e mais saudável. É uma forma saborosa e indulgente de fechar uma refeição, mantendo o foco na saúde e bem-estar.
Ingredientes:
- 6 gemas
- 60 gramas de açúcar ou a equivalência do seu adoçante
- 200 gramas de queijo mascarpone
- 350 gramas de nata ou creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha
Modo de Fazer:
- Separe as claras das gemas (não usaremos as claras nesta receita). Em seguida, misture bem as gemas com o açúcar ou adoçante, utilizando um fuê, até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
- Numa panela coloque a nata ou creme de leite fresco, o queijo mascarpone e a fava de baunilha (é preciso abrir e retirar as sementes), misture tudo até encorporar bem.
- Quando começar a ferver, formar bolinhas de fervura nas bordas da panela, desligue.
- Se for usar essência de baunilha ao invés da fava, é nessa hora, quando começar a ferver, que você coloca.
- Jogue o creme sobre as gemas batidas, aos pouquinhos, sem parar de mexer.
- Coloque a massa em ramequins e leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por uns 30 minutos.
- Depois de assado, espere esfriar e leve para a geladeira por umas 2 horas.
Coloque sobre o Crème Brûlée já gelado uma camada de açúcar cristal e queime com o maçarico. - Isso renderá uma crosta quente e crocante.
É só servir!
Bom apetite!
