A cuca low carb é uma deliciosa e saudável versão do tradicional bolo alemão, que combina massa fofa com uma cobertura crocante. Ideal para quem segue uma dieta com restrição de carboidratos, essa receita é perfeita para um lanche da tarde ou sobremesa, sem comprometer a saúde.
A massa da cuca low carb é geralmente feita com farinhas alternativas, como farinha de amêndoas ou farinha de coco, que são ricas em fibras e nutrientes. Além disso, o uso de adoçantes naturais, como eritritol ou stevia, permite adoçar a receita sem elevar o índice glicêmico. A combinação desses ingredientes resulta em uma massa leve e saborosa.
Para o recheio, a cuca pode ser feita com frutas, como maçãs ou frutas vermelhas, que adicionam um toque de frescor e um leve doce. Além de serem saborosas, essas frutas oferecem nutrientes e antioxidantes, enriquecendo a receita. A cobertura, por sua vez, é feita com uma mistura de farinhas, adoçante, manteiga e canela, criando uma crocância deliciosa que complementa a suavidade da massa. Dessa forma, cada mordida proporciona uma combinação perfeita de texturas e sabores, tornando a cuca ainda mais irresistível!
A preparação é bastante simples: basta misturar os ingredientes da massa, despejar em uma forma, adicionar o recheio e cobrir com a mistura crocante. Em seguida, é só assar até que a cuca fique dourada e o aroma invada a cozinha.
A cuca low carb é uma ótima opção para receber amigos ou simplesmente para desfrutar de um momento especial. Além disso, ela é saborosa e permite que você saboreie um clássico de maneira mais saudável, mantendo o prazer de comer um doce delicioso! Dessa forma, você pode aproveitar uma receita tradicional sem comprometer a dieta, tornando cada ocasião ainda mais especial. Assim, essa cuca se torna uma escolha perfeita para qualquer momento!
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de castanha de caju (Castanhas crua sem sal, ou outra oleaginosa de sua preferencia)
- ½ xícara de farinha de banana verde (Pode ser de coco também)
- 4 colheres de sopa de manteiga ghee (ou óleo de coco, ambos amolecidos em temperatura ambiente) são essenciais para a receita. A manteiga ghee traz um sabor rico e uma textura cremosa, enquanto o óleo de coco oferece um toque suave e um aroma agradável. Você pode escolher o que preferir ou até mesmo usar os dois em combinação, dependendo do seu gosto. Certifique-se de que estejam em temperatura ambiente para facilitar a mistura com os outros ingredientes!
- 4 ovos caipiras inteiros
- 2 colheres de sopa de xilitol.
- 5 gotas de extrato natural de baunilha
- Raspas de limão a gosto
Recheio Para 1 forma de 25 cm:
- 2 caixas de morangos orgânicos
- 130 gr de chocolate 85% (sem lactose) picado
Farofa:
- 4 colheres de sopa de farinha de amendoim torrada (Tem que ser torrada!)
- 3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar (Bem fininho)
- 1 colher de sopa de manteiga ghee gelada
- 1 colher de sopa de xilitol
Modo de Preparo:
- Em uma panela, despeje os ovos inteiros com o xilitol e leve em fogo baixo, mexa constantemente com um fouet até ficar morninho (Não é para cozinhar). Assim que estiver morno retire do fogo.
- Em uma batedeira, bata os ovos até virar ponto de neve. Assim que a neve estiver bem firme, adicione a essência de baunilha, as farinhas, manteiga e bata na velocidade minima.
- Despeje a massa em uma forma untada, adicione os morangos e o chocolate e cubra com a farofa.
- Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 150 graus e deixe assar por cerca de 40 minutos, dependendo do forno. Durante o cozimento, é importante ficar atento, pois cada forno pode ter variações de temperatura. Assim que a superfície estiver dourada e ao inserir um palito no centro, ele sair limpo, seu bolo estará pronto. Aproveite o aroma que invade a cozinha enquanto assa—é simplesmente irresistível!
- Assim que dourar, faça o teste do palito, retire do forno espere esfriar e e sirva.
Recheio
- Morango e chocolate: Lave os morangos, seque-os, corte ao meio e disponha sobre a massa.
- Pique o chocolate e espalhe aleatoriamente sobre a massa.
- Farofa: misture todos ingredientes e cubra a massa.
Bom apetite!
