A empadinha low carb é uma versão saudável e deliciosa da tradicional empada, perfeita para quem busca uma opção saborosa sem os carboidratos excessivos da massa convencional. Ideal para lanches, festas ou como aperitivo, essa receita utiliza farinhas alternativas, como farinha de amêndoas ou farinha de coco, que são ricas em fibras e pobres em carboidratos.
A massa é fácil de preparar. Basta misturar os ingredientes secos com manteiga ou óleo de coco e adicionar um ovo para dar liga. Como resultado, você obtém uma massa que fica macia e saborosa, perfeita para moldar as empadinhas. Além disso, essa base versátil combina bem com uma variedade de recheios, permitindo que você explore diferentes sabores e crie combinações deliciosas!
Quanto ao recheio, as opções são diversas. Você pode usar frango desfiado, carne moída, legumes refogados ou até mesmo uma combinação de queijos e temperos. O recheio é uma parte importante da empadinha, pois garante que cada mordida seja repleta de sabor.
Após rechear as massas moldadas em forminhas, as empadinhas são assadas até ficarem douradas e crocantes. Elas podem ser servidas quentes ou frias, e são ótimas para levar em um piquenique ou como lanche prático para o dia a dia.
Além de serem uma alternativa saudável, as empadinhas low carb são versáteis e permitem que você experimente diferentes combinações de recheios, tornando cada receita única e deliciosa!
Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas *você pode misturar metade de amêndoas e metade de beringela, farinha de
- linhaça, ou de coco ( acho que pode dar gosto essa)
- 2 colheres de sopa de manteiga ghee, ou manteiga comum
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Misture todos os ingredientes e divida a massa em 2 partes.
- Forre uma forma antiaderente para muffins ou cupcake, deixei lugar para o recheio.
- Coloque um pedaço de queijo no fundo, Brie, muçarela ou qualquer outro.
- Recheios: frango desfiado, carne moída, palmito, camarão, bacalhau.
- Cubra com a outra metade da massa ou com a muçarela. Se estiver usando a massa, pincele gemas por cima para dar um brilho especial. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 20 minutos. Assim, você garante que as empadinhas fiquem douradas e crocantes, com um recheio quente e saboroso. O aroma que se espalha pela cozinha durante o cozimento também é um convite irresistível!
- Rende 4 empadas médias de cobrir com queijo muçarela ou 2 se cobrir com a massa.
Bom apetite!
