A maminha ao molho de mostarda é uma receita deliciosa e sofisticada que destaca o sabor suculento desse corte de carne. A maminha, com sua maciez e suculência, é ideal para ser preparada de diversas maneiras, e o molho de mostarda adiciona um toque especial e encorpado ao prato. Além disso, essa combinação realça os sabores da carne, tornando a refeição ainda mais saborosa. Assim, você transforma um corte clássico em uma experiência gastronômica memorável!
Para preparar, você geralmente começa selando a maminha em uma frigideira quente, o que ajuda a criar uma crosta saborosa. Em seguida, a carne é cozida lentamente, garantindo que fique macia e cheia de sabor. Além disso, o molho de mostarda é feito com ingredientes como mostarda dijon, creme de leite, cebola e temperos, que se combinam para criar um molho cremoso e picante. Dessa forma, você obtém uma refeição rica e deliciosa, perfeita para surpreender no jantar!
Esse prato é perfeito para almoços em família ou jantares especiais, pois pode ser servido com acompanhamentos variados, como purê de batata, arroz ou legumes assados. Além disso, a maminha ao molho de mostarda é uma excelente escolha para quem aprecia uma refeição rica em sabor, mas que também pode ser preparada de maneira prática e rápida.
Com essa receita, você transforma um corte simples em uma refeição digna de um jantar gourmet! Além disso, a combinação da maminha suculenta com o molho de mostarda proporciona uma explosão de sabores que certamente impressionará seus convidados. Assim, você consegue criar um prato sofisticado e delicioso, perfeito para ocasiões especiais ou para um almoço em família!
Ingredientes:
- 1 maminha inteira com pouca gordura
- 4 colheres de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 taça de vinho branco
- Alecrim fresco (2 ramos)
- Azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Cebola branca cortada em cubos pequenos
- 2 cabeças de alho
Modo de Preparo:
- Para marinar a carne, faça furos com a faca e tempere com o sal, pimenta, 2 colheres da mostarda , o alecrim e o azeite.
- Deixe marinando por 2 hrs. (ou de um dia para o outro dentro da geladeira).
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Em uma panela, derreta três colheres de manteiga e sele a carne de todos os lados, garantindo que fique dourada e saborosa. Além disso, adicione os alhos inteiros e o alecrim para aromatizar a carne enquanto ela cozinha. Dessa forma, você intensifica os sabores e cria uma base deliciosa para o prato!
- Volte a carne e o alho para a assadeira.
- E coloque no forno pré aquecido a 250° por 15 minutos.
- Se você gostar da carne mais passada, deixe mais tempo.
- Na panela onde você selou a carne, em fogo baixo, derreta uma colher de manteiga e acrescente o vinho. Esse processo, conhecido como deglacear, ajuda a soltar os pedaços caramelizados do fundo da panela, intensificando o sabor do molho. Enquanto mistura, você cria uma base rica e aromática que complementará perfeitamente a maminha!
- Quando soltar tudo, acrescente 2 colheres de mostarda e mexa devagar. Essa etapa é crucial, pois a mostarda vai se incorporar ao molho, adicionando um sabor picante e cremoso. Assim, você garante que todos os ingredientes se misturem bem, criando uma deliciosa base para o seu prato!
- Acerte o sal e a pimenta.
- O molho fica cremoso e não precisa de farinha.
- Só fogo baixo e paciência.
Bom apetite!
