O pudim low carb é uma versão deliciosa e saudável do tradicional pudim, adaptada para quem deseja reduzir a ingestão de carboidratos, mas ainda assim saborear uma sobremesa cremosa e doce. Essa receita é ideal para quem segue dietas como a cetogênica ou low carb, pois utiliza ingredientes que mantêm o sabor e a textura do pudim clássico, mas com menos açúcar e carboidratos.
Ingredientes principais:
- Leite: O pudim low carb geralmente usa leite integral ou leite de coco, que são opções mais ricas e saborosas, mantendo o conteúdo de carboidratos mais baixo.
- Adoçante: Ao invés de açúcar, utilizam-se adoçantes naturais como xilitol, eritritol ou stevia, que proporcionam a doçura sem elevar os níveis de glicose no sangue.
- Ovos: Os ovos são essenciais para dar estrutura e cremosidade ao pudim, além de adicionarem proteínas à receita.
- Essência de baunilha: Para realçar o sabor, a essência de baunilha é um ingrediente popular, proporcionando um toque aromático ao pudim.
- Gelatina (opcional): Algumas receitas incluem gelatina sem sabor para garantir uma textura mais firme, embora muitos prefiram a versão mais cremosa.
Vantagens do pudim low carb:
- Baixo teor de carboidratos: Com o uso de adoçantes e ingredientes alternativos, essa versão de pudim tem um conteúdo reduzido de carboidratos, tornando-o apropriado para dietas restritivas.
- Rico em proteínas: Os ovos e o leite contribuem para um aumento na ingestão de proteínas, essenciais para a manutenção muscular e a saciedade.
- Sabor e textura: O pudim low carb mantém a cremosidade e o sabor característicos do pudim tradicional, oferecendo uma alternativa que não faz você sentir falta do original.
Como servir:
O pudim low carb pode ser servido simples ou acompanhado de frutas vermelhas frescas, que são naturalmente baixas em carboidratos, ou com uma calda de chocolate amargo derretido. Ele também pode ser polvilhado com cacau em pó ou coco ralado para um toque extra de sabor.
Variedades:
- Pudim de chocolate: Para os amantes de chocolate, basta adicionar cacau em pó à receita básica, criando uma versão rica e indulgente.
- Pudim de coco: Substituir parte do leite por leite de coco e adicionar coco ralado à mistura traz um sabor tropical e uma textura interessante.
Em resumo, o pudim low carb é uma opção saborosa e nutritiva para quem deseja se deliciar com uma sobremesa sem comprometer a dieta. Além disso, é uma excelente escolha para ocasiões especiais ou para um lanche durante a semana, uma vez que permite que você desfrute de uma sobremesa doce e cremosa de forma saudável. Dessa forma, você pode saborear um doce sem comprometer sua dieta.
Ingredientes:
- 6 ovos,
- 200 gr creme de leite,
- 200 ml de leite de coco
- 50 gr de coco ralado ( acrescente o coco após bater os outros ingredientes. usei o flococo) sem açúcar
- Adoçante a gosto
Modo de Preparo:
- Bater bem no liquidificador.
- Para caramelar a forma, use 3cs de xilitol e um pouco de água e essência de baunilha para dar cor.
- Coloque na forma e cozinhe em banho maria até firmar.
Bom apetite!
