O Manjar de Coco Low Carb é uma sobremesa deliciosa e leve, perfeita para quem deseja saborear um doce sem comprometer a dieta. Esta receita geralmente utiliza leite de coco e gelatina, substituindo açúcares refinados por adoçantes naturais como eritritol ou stevia, mantendo assim um baixo teor de carboidratos.

O resultado é uma textura cremosa que, quando combinada com um sabor tropical, encanta todos os que provam essa sobremesa. Além disso, a suavidade do leite de coco e o toque de adoçante criam uma harmonia perfeita, tornando o Manjar de Coco Low Carb uma opção irresistível para qualquer ocasião.

O Manjar de Coco é uma sobremesa tradicional de origem portuguesa, mas que se popularizou em várias regiões do Brasil, especialmente na culinária nordestina. A receita, que combina leite de coco, açúcar e gelatina, resulta em uma textura cremosa e um sabor suave. No Brasil, é comum encontrá-lo servido com caldas de frutas ou chocolate, o que o torna ainda mais atrativo.

A origem do manjar remonta a influências árabes, que trouxeram técnicas de preparo e ingredientes, como a gelatina, que eram menos comuns na culinária europeia até então. Com o passar do tempo, diferentes adaptações foram feitas, levando a variações que mantêm o mesmo princípio básico, mas com ingredientes regionais e locais. Por exemplo, a utilização de frutas tropicais é comum em algumas versões brasileiras, adicionando frescor e um toque único.

Além de ser uma delícia, o Manjar de Coco tem um significado cultural, frequentemente presente em festas e celebrações. Sua simplicidade e sabor tropical conquistaram o paladar de muitos, tornando-o um favorito em festas e sobremesas familiares.

Ingredientes:

• 500 ml de leite de coco caseiro
• 200 ml de água filtrada
• 2 envelopes (24 g) de gelatina sem sabor
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 150 g de whey protein de baunilha
• 2 colheres de sopa (10 g) de adoçante natural (Stevia ou Xylitol)

​Modo de preparo:

• Para preparar a gelatina para o Manjar de Coco Low Carb, você deve adicionar 10 colheres de sopa cheias de água em uma xícara e, em seguida, misturar os dois envelopes de gelatina.
• Misture bem com um garfo e deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
• Leve a mistura para o micro-ondas por 15 segundos.
• Retire do micro-ondas e misture bem para ficar homogêneo.
• Agora com a gelatina já líquida bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Colocar em recipiente de sua preferência, utilizei forma antiaderente retangular pequena ou de pudim mesmo, pode ser em taças individuais também.
• Levar para geladeira, aproximadamente 3 horas ou até ficar bem firme. ​
• Quando for servir polvilhar canela em pó por cima.

Bom apetite!