A torta de ricota low carb é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma sobremesa ou lanche com menos carboidratos. A ricota é uma fonte de proteína e tem um sabor neutro, o que a torna ideal para diversas preparações. Vamos explorar mais sobre essa receita!
Ingredientes Comuns
- Ricota: Pode ser usada ricota fresca ou até mesmo cream cheese como substituto.
- Ovos: Ajudam a dar estrutura à torta.
- Adoçante: Eritritol, stevia ou xilitol são opções populares para adoçar sem adicionar carboidratos.
- Farinha de Amêndoas ou Coco: Utilizada na base ou na mistura para dar textura, a farinha de amêndoas ou de coco substitui, assim, a farinha de trigo.
- Essências: Essência de baunilha ou limão para realçar o sabor.
Dicas e Variações
- Frutas: Você pode, assim, adicionar frutas vermelhas à mistura para um toque de frescor, lembrando-se, no entanto, de considerar o teor de carboidratos.
- Chocolate: Para uma versão de chocolate, você pode, assim, adicionar cacau em pó à mistura de ricota.
- Especiarias: Canela ou noz-moscada podem, portanto, ser adicionadas para, assim, proporcionar um sabor extra à torta.
Sugestões de Apresentação
- Cobertura: Sirva, assim, com um pouco de chantilly low carb ou iogurte grego sem açúcar por cima para adicionar um toque cremoso.
- Decoração: Raspas de limão ou folhas de hortelã podem, portanto, dar um toque especial à apresentação da torta.
Armazenamento
A torta pode ser armazenada na geladeira por até 4 dias; portanto, certifique-se de cobrir bem para, assim, manter a frescura.
Essa torta de ricota low carb é, sem dúvida, uma ótima maneira de satisfazer a vontade de doce sem comprometer a dieta. Além disso, se você tiver mais perguntas ou quiser uma receita detalhada, estou aqui para ajudar!
Ingredientes:
Massa:
- 200 g de farinha de amêndoas;
- 100 g de farinha de coco;
- 2/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente;
- 1 ovo.
Recheio:
- 250 g de ricota
- 4 ovos;
- 150 g de requeijão light;
- 500 ml de leite;
- Sal, orégano e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo:
- Misture manteiga, farinhas e ovo em um bowl, até formar uma massa homogênea.
- Espalhe a massa em uma fôrma de fundo removível, uniformemente (também pode ser uma fôrma com papel manteiga untado).
- Deixe a massa na geladeira.
- Amasse a ricota com um garfo e misture ao requeijão.
- Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador.
- Retire a massa da geladeira.
- Disponha a mistura de ricota e requeijão, depois despeje o líquido batido no liquidificador.
- Leve ao forno médio-alto até dourar e passar no teste do palito.
Bom apetite!
