A Farofa Low Carb é uma deliciosa e nutritiva alternativa à farofa tradicional, ideal para quem segue uma dieta com baixo teor de carboidratos. Essa versão de farofa low carb geralmente utiliza ingredientes como farinha de amêndoas ou de coco, substituindo a tradicional farinha de mandioca. Essa troca não apenas mantém o sabor, mas também reduz significativamente o índice glicêmico da receita, tornando-a uma opção mais saudável para dietas com baixo teor de carboidratos.

Além disso, a farinha de amêndoas é rica em gorduras saudáveis e proteínas, enquanto a farinha de coco oferece uma textura leve e um toque sutil de sabor adocicado. Para enriquecer ainda mais a farofa, é possível adicionar vegetais como cenoura ralada, cebola e alho, que contribuem com sabor e nutrientes. Para torná-la ainda mais substancial, pode-se incluir proteínas como bacon, linguiça ou frango desfiado.

Além disso, as especiarias e temperos, como sal, pimenta e ervas frescas, podem ser ajustados a gosto, tornando a farofa uma opção versátil e saborosa. A farofa é um prato tradicional brasileiro que consiste basicamente em farinha de mandioca ou farinha de milho, acompanhada de diversos ingredientes, como vegetais, carnes, temperos e especiarias.

Originária dos indígenas do Brasil, a farofa ganhou popularidade ao longo dos anos, tornando-se um acompanhamento essencial em muitas refeições. Ademais, é especialmente valorizada em festividades e grandes celebrações, como o Natal e o Ano Novo. Vale ressaltar que há uma infinidade de variações regionais que incorporam diferentes tipos de farinha, como farinha de milho e farinha de arroz.

Assim, a farofa se destaca pela versatilidade; a adição de azeitonas, ovos cozidos e frutos secos enriquece o prato, trazendo uma diversidade de sabores e texturas. Valorizada por seu sabor, a farofa se destaca pela versatilidade e pela facilidade de preparo de fim de ano.

​Ingredientes:

• 1 unidade cebola ralada
• 2 unidades cenoura ralada
• 4 unidades de “dente” de alho
• 6 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 25 unidades de castanha de caju
• 10 unidades de azeitona verde fatiada ​
• 2 colher de sopa de salsinha picada (opcional)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 pitada de pimenta caiena em pó
• 1 pitada de curry
• 1 pitada de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga ghee
• 5 colheres de sopa de frango em cubos pequenos já cozido
• 3 ovos mexidos

Modo de preparo:

• Amassar o alho com o sal.
• Em uma frigideira grande dourar alho e a cebola ralada na manteiga.
• Acrescentar a cenoura, salsinha picada, pimenta caiena, curry e gengibre em pó, deixar cozinhar por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando.
• Desligue o jogo quando a cenoura estiver cozida.
• Com o jogo desligado.
• Acrescentar os ovos mexidos, o frango cozido em cubos, a azeitona verde fatiada, misturar.
• Cortar grosseiramente as castanhas de caju e acrescentar na mistura.
• Após a mistura esfriar um pouco, adicione, então, a farinha de amêndoas, que, por sua vez, ajudará a criar uma textura leve e saborosa.

Bom apetite!